کشف خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی عسل های ایرانی زعفران و بوقناق توسط محققان کاشانی
پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی کاشان در مطالعه‌ای نوآورانه، خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی عسل‌های ایرانی زعفران و بوقناق را با موفقیت بررسی کردند. این یافته‌ها می‌تواند راه را برای درمان‌های طبیعی و کم‌عارضه بیماری‌های التهابی هموار کند.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه، این پژوهش به سرپرستی الهه سادات سیدحسینی و حسین نیکزاد و با همکاری آزاده تیموری، الهه محمودی خالدی و مجید نجاتی انجام شد. مطالعه که از سال ۱۴۰۱ آغاز و در بهار ۱۴۰۴ به پایان رسید، ۱۵ نمونه عسل از مناطق مختلف ایران را بررسی کرد و تمرکز ویژه‌ای بر عسل‌های تک‌گل زعفران (از خراسان رضوی) و بوقناق (از اصفهان) داشت.
